今日の一言 食 ４ ～ご飯はホンマに太るんかい？の巻 その２～

みなさんこんにちは


ＧＬＯＷ店長の川口卓也です


前回の続きです



「その１」を読んだ方の中には糖質が必要ならご飯やパンで無くてもお菓子や果物でも良いんじゃないかと思っていませんか


実は糖質にも種類があり、それによってダイエット効率が大きく変化するんです


主食とされるご飯や、パン等の糖質はでんぷん果物は果糖お菓子などの砂糖はショ糖


この中でショ糖や果糖は食後直に吸収されて体脂肪に変わりやすい糖質です


またショ糖や果糖は、脂肪変化が早いだけではなく、食後の血糖値を急上昇させて、インスリン感受性を低下させたり、インスリン分泌への負担が大きい為、インスリンコントロール的にも、余り良くはありません


糖尿病をお持ちの方や、中高年層の方々で血糖値のコントロールに気をつけている方は気をつけてくださいね


これに対し、ご飯などの糖質であるでんぷんは、胃腸の中でゆっくりと時間をかけて消化されてブドウ糖に変わってから吸収されるので体脂肪になりにくいと言う特徴があります


同じ糖質でもこんな違いがあるんです


更に細かく同じでんぷん系の糖質を持つご飯とパンと麺類の違いですが、ご飯とパンでは明らかにカロリー量が違ってご飯の方が低カロリーです


ご飯１膳と、食パン２枚（６枚切り）でほぼ同重量になりますが、カロリーはご飯の方が低いです


更にパンを食べる時は一般的にバターやジャムを塗るので、明らかにパンの方が高カロリーと言えます


次に麺類との違いで言えば、食後の滞胃時間が違うので腹持ちが違うと言う事です


滞胃時間と言うのは、食後食べた物が胃に留まっている時間の事です


麺類に比べてご飯の滞胃時間が長いのです


これは腹持ちが良いか悪いかと言う事です


簡単に言えば空腹感を感じ易いか感じにくいと言う事です


空腹感はダイエットの天敵みたいなものですからね


腹持ちの良いご飯選んだ方が懸命です


このように同じ炭水化物の糖質と言う部分に着目してみると色々な見方が出来るんです


何気に改善できそうなことがあったらしてみてくださいね


ご飯が太ると言う事ではない理由をもうひとつ


ご飯を食べる時は、豚肉を一緒に摂ると肥満解消に効果的です！！


豚肉にはビタミンＢ２が多く含まれています


ビタミンＢ２には糖質を効率よくエネルギーに変えて燃焼させる働きがあるので肥満解消などに効果的です


更に肥満解消を期待するなら精白米から玄米や発芽精米に変えてみましょう。


玄米は良く噛まないと食べにくいので、肥満の方に多い、早食い（前にも書きましたが…）を自然に予防してくれます


それに精白米には無いビタミンＢ１やミネラルも豊富ですので、健康にも役立ちます


こんなふうにご飯とも上手に付き合ってみてくださいね


では今日もみなさんが輝いている一日でありますように